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刺槐豆胶价格

刺槐豆胶价格

产品型号: 食品级

所属分类:增稠剂

更新时间:2020-04-07

简要描述:刺槐豆胶价格
经营范围,生物产品的技术研发,销售,加工,预包装食品,食品添加剂,饲料添加剂,化工原料(不含危险化学品),货物或技术进出口 。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

详细说明:

品牌自营品牌货号120
规格25*1供货周期现货
主要用途增稠剂应用领域食品,石油

刺槐豆胶价格                              刺槐豆胶价格

刺槐豆胶简介:

刺槐豆胶  角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

:99.5% 

CAS:9000-40-2

:白色至黄白色粉末、颗粒或扁平状片,无臭或带微臭。能分散于热或冷的水中形成溶胶,pH值为5.4~7.0,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水仅部分溶解。80℃完全溶解,成粘稠液。加热至85℃才达到粘度。属热溶胶。在pH值为3.5~9.0时,粘度几无影响,再此pH值以外时粘度降低。食盐、氯化镁、氧化钙等溶液对其粘度无影响,但酸(尤其是无机酸)、氧化剂会使其盐析,粘度降低。添加食盐前如预先添加明胶、卡拉胶、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合,可在一定程度上防止盐析。热、压力、摩擦(如搅拌)会使其降低表面张力。

 

   在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。

    1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。   .

    2、刺槐豆胶海藻胶与复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。 

    3、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。  

    4、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。 

    5、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)。

    6、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。

    7、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间。

    8、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。



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