品牌 自营品牌 货号 50000 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
高弹素简介：
【产品名称】高弹素
食品级高弹素生产厂家 食品级高弹素生产厂家
【产品性状】粉状
【产品特性】复合磷酸盐，能提升肉制品弹性、脆度、
持水作用，增加肉制品、鱼类炼制品的结着性、弹性及
脆度，并延长货架期。
产品功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，并延长货架期。
使用范围:鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜
建议用量：0.3%
使用方法：工业酱卤制作目前很多的在工艺上采取腌制再卤制的手法，目的是增强入味及口感的改良，
所以高弹素在腌渍时可搭配其他的配料一起腌制，再经滚揉处理，能达到提升口感及出品率
休闲肉制品
应用领域：肉制品（肉干、肉脯）
特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
建议用量：0.5%
使用方法：目前有些工业厂对肉干、肉脯采取新型工艺制作，采用腌制后斩拌再装模蒸煮 切片烘
烤调味工艺，高弹素在腌制工艺中与其他配料，水等一起加入使用。
豆制品
应用领域：腐竹、豆制品
特点：增强保水性
使用方法：在蛋液前期搅拌中调配时加入
可搭配产品：卤味酱香膏、、鸡膏
速冻食品
应用领域：速冻饺子（包子）馅料
建议用量：0.3%
