品牌 自营品牌 货号 500000 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
花色素酶简介：
花色素酶
酶活力：40万单位
起订：1kg
执行标准：FCC
编码：9000-90-22
性状：灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。适pH值3.5左右，适温度50°C。
由米曲霉（Aspergillus oryzoe)、寄生曲霉（Asp.parasitieus)、黑曲霉（Aspergillus niger)及青霉（Penicillium decumbens)的培养液用低温至室温的水浸提后用低温乙醇或含水乙醇处理而得。
用途：酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂；在桃子罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。
主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加。
用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率；
用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；
食品级花色素酶生产厂家 食品级花色素酶生产厂家
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