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谷胱甘肽价格

谷胱甘肽价格

产品型号: 食品级

所属分类:谷胱甘肽

更新时间:2020-03-30

简要描述:谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。柏威生物科技,谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽, 半胱氨酸上的巯基为其活性基团,谷胱甘肽有还原型。谷胱甘肽价格

详细说明:

品牌自营品牌货号50000
规格25*1供货周期现货
主要用途食品添加剂应用领域食品

谷胱甘肽简介:

产品名称谷胱甘肽

英文名称glutathione

别名L-谷胱甘肽; 5-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸

分子式C10H17N3O6S

分子量307.32

含量99

CAS70-18-8

熔点182-192°C

沸点336°C

外观性状白色结晶性粉末

溶解性水溶性

谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。柏威生物科技,谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽, 半胱氨酸上的巯基为其活性基团,谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数,还原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性状态,柏威生物科技,大约占95;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性状态约占1。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。

1、加入到面制品中,可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,劳动条件大幅度改善,并起到食品营养的强化作用及其他功能。

2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中,相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。

3、将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。

4、加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。

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