品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
牡蛎肽简介:
牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质,维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸,而且还含有海洋生物所特有的多种营养成分,其中天然牛黄酸。
牡蛎肽介绍
牡蛎肽的主要成分是俗称 牡蛎海蛎子、蚝,是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类,
牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质,维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸,而且还含有海洋生物所特有的
多种营养成分,其中天然牛黄酸。
主要用于生产牡蛎保健食品或用作其他食品的营养添加剂 牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程,经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽,完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份,使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快,更容易被肌体吸收,比普通牡蛎制品有更高的生物效价.
牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质,维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸,而且还含有海洋生物有的多种营养成分。牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其中钙含量4094.04mg/g,铁为5.50-8.00 mg/g,硒为49.00 mg/g,锌为22.54 mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6 mg/g,其含量高于蛤、鱿鱼、海参等其它海产品。
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子小,蛋白质的大,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽个氨基酸相连为二肽,依此类推还有三肽、四肽 10个以下氨基酸组成的称寡肽(小分子肽),超过十个就是多肽,而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸过100的长肽链。肽键就是氨基酸的α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水缩合的共价键,故肽链两端有自由的α-氨基或α-羧基,分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不同,其性质和功能有很大差异小分子肽亲水基团,又称疏油基团,具有溶于水,或容易与水亲和的原子团。可能吸引水分子或易溶解于水
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