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核苷酸二钠厂家

核苷酸二钠厂家

产品型号: 食品级

所属分类:鸟苷酸二钠

更新时间:2020-03-06

简要描述:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见核苷酸二钠。用途:调味剂 增鲜剂。核苷酸二钠厂家

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

核苷酸二钠简介:

二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。

I+G用途

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2-5,有“强力味精”之称

I+G特点:

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

I+G用量及使用方法:

使用方法:作为增味剂使用。

使用范围:各类食品;

大使用量:根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.51.5。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷脂酶会分解I+G。

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