苹果酸钠厂家

产品型号： 食品级

所属分类：苹果酸钠

更新时间：2020-02-28

简要描述：产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。苹果酸钠厂家

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苹果酸钠简介： 

别名：苹果酸钠  

英文名称：Sodium malate

CAS号：有

分子式：C4H4O5Na2•H2O

二、【苹果酸钠性状】

  白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

三、【苹果酸钠用途】

本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品等。

四、【苹果酸钠包装与贮存】

 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

适用说明dl- 苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用Z为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果，和酪 蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本 较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3 则可减少食盐用量1。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。