品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 增稠剂 应用领域 食品
酪朊酸钠简介:
功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂
[酪蛋白酸钠性状]:酪蛋白酸钠为白色至淡黄色粉末。酪蛋白酸钠无臭、酪蛋白酸钠稍有特异香气和味道。酪蛋白酸钠易溶于或分散于水。
酪蛋白酸钠的五大特点]:
1. 酪蛋白酸钠溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2. 酪蛋白酸钠大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
3. 酪蛋白酸钠具有很强的乳化增稠作用. 酪蛋白酸钠其分子有许多亲水基因和疏水基因, 酪蛋白酸钠可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎
5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等. 酪蛋白酸钠还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色
[酪蛋白酸钠储存方法和保质期]:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年.
1. 酪蛋白酸钠溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2. 酪蛋白酸钠大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
3. 酪蛋白酸钠具有很强的乳化增稠作用. 酪蛋白酸钠其分子有许多亲水基因和疏水基因, 酪蛋白酸钠可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎
5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等. 酪蛋白酸钠还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色
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