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蛋白糖厂家

蛋白糖厂家

产品型号: 食品级

所属分类:蛋白糖

更新时间:2020-02-26

简要描述:口感佳:甜味感觉近似蔗糖,甜味纯正,清凉绵长,入口清新沁肺。 甜味持 久风味纯正:与传统的甜味剂相比,甜味更持 久;其口感稳定一致,久食无不良异味;其甜味不会覆盖食品本身的风味。蛋白糖厂家

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途甜味剂
应用领域食品

蛋白糖简介:

中文名:蛋白糖

别    名:蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料,以及各种食品饮料。

1. 口感很好:甜味感觉近似蔗糖。
2. 与传统的甜味剂相比,其甜味不会覆盖食品本身的风味。
3. 水溶性好:冷水,热水皆可溶。
4. 稳定性高:一般使用范围内,酸、碱、热都不分解,不变质。
5. 经济性能好:本品可以替代白砂糖。

食品、糖果、冷饮、奶制品饮料、果汁饮料、炒货、槟榔、蜜枣果脯及酱菜、甜点沙司等。

蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。

主要用途是作为食品添加剂,添加在食品中,如:饼干,糕点等,增加其甜度及口感。

蛋白糖在食品行业的甜味剂行业,并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)等复配而成,阿斯巴甜在人体内分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质,同样也没有蛋白质的特性和营养价值。

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