品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 甜味剂 应用领域 食品
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乳糖简介：
食品级100目乳糖供应食品级乳糖 乳糖美国进口 99%高纯度乳糖
【乳糖——简介】食品级100目乳糖供应食品级乳糖 乳糖美国进口 99%高纯度乳糖
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造食品、糖果、人造牛奶等。
【乳糖——性状】
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、或不溶。
【乳糖——用途】
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
【乳糖——应用】
1、乳糖是发酵乳需要添加的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖提供营养。
3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
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