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泡多源生产厂家

泡多源生产厂家

产品型号: 食品级

所属分类:泡多源

更新时间:2020-02-21

简要描述:经营范围,生物产品的技术研发,销售,加工,预包装食品,食品添加剂,饲料添加剂,化工原料(不含危险化学品),货物或技术进出口 。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)泡多源生产厂家

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途增稠剂
应用领域食品

泡多源简介:

应用范围】发酵面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、预制肉制品、熟制肉制品、冷冻水产品、冷冻鱼糜制品、其它杂粮制品 、膨化食品。
【功能作用】采用本品加工制作的杂粮窝头、炸猪皮、炸凤爪、馒头、包子、包馅芝麻球、冷冻鱼糕、肉丸、蒸面筋等膨松饱满、不易脱水干缩。本品不含铝,加工食品更健康!
【使用量】20g/kg(以米面计算)。
【使用方法】1.将本品与干米面粉拌匀后使用。2.将本品用凉水溶解后使用。  

油炸里脊肉条或块、肉串等肉类制品做法:将整理好的肉条或肉块用1-2%泡多源E型溶液浸泡腌制30-50分钟,沥干表面水分,然后挂糊、油炸。香酥脆炸糊配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。 
炸肉做法:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥B型3克、胡椒适量、蛋清1个。工艺:1.里脊肉冲洗一下。2.然后切条。3.把肉条放到碗里用1-2%泡多源E溶液浸泡20-30分钟,浸泡过程中抓揉几次。4.沥干水分后,研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放盐、面欣酥及蛋清,拌匀 放淀粉拌匀。8.锅倒油,油热后放入肉条。9.炸至上色后,捞出沥干油。10.待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。
油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法:鸡块先用调味品、1-2%泡多源E型等腌制,然后挂糊、油炸。面糊中加点食用盐、1%面欣酥B型。炸鸡块就会外酥里嫩,蓬松饱满。 

秘制烤鸡腿、鸡翅做法:1.鸡腿洗净沥干水分,去掉油脂,用钢针戳几个洞;2.用盐抹上鸡腿,加料酒、生姜片、酱油、老抽、耗油、0.5-0.8%富磷联B型、1-2%泡多源E型拌匀,放冰箱冷藏12小时,中间翻一次;3.放进微波炉容器里用微波火力5分钟;4.烤盘铺上锡纸,放上鸡腿,烤箱预热180度,鸡腿放进烤箱20分钟后;5.拿出刷上糖桂花,再烤10分钟。

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