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关于柠檬酸亚锡二钠您都了解吗?

发布时间:2021-05-23 点击量:276
  柠檬酸亚锡二钠适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法:按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 较大使用量0.3g/kg。
 
  柠檬酸亚锡二钠的检验方法:
 
  A.1 一般规定
 
  本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备,实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
 
  A.2 鉴别试验
 
  A.2.1 试剂和材料
 
  A.2.1.1 盐酸溶液:5%。
 
  A.2.1.2 磷钼酸铵试纸。
 
  A.2.1.3 吡啶-乙酸酐溶液:3+1。
 
  A.2.2 鉴别步骤
 
  A.2.2.1 取铂丝,用5%盐酸溶液湿润后,蘸取样品,在无色火焰中燃烧,火焰显现黄色。
 
  A.2.2.2 配制质量分数为5%的试样液,取1滴试样液,滴在磷钼酸铵试纸上,试纸应显蓝色。
 
  A.2.2.3 配制质量分数为1%的试样液,取1mL试样液,加5mL吡啶-乙酸酐溶液,振摇,溶液即显黄色到红色或紫红色。
 
  A.3 亚锡(Sn)含量的测定
 
  A.3.1 方法提要
 
  在酸性介质中,以淀粉为指示剂,用碘酸钾标准滴定溶液滴定试样液,稍微过量的碘酸钾在酸溶液中马上转化为游离碘,游离碘遇淀粉即变蓝色指示终点。根据碘酸钾标准滴定溶液的消耗量求出亚锡的含量。
 
  IO3+3Sn+6H→ 3Sn+I+3H2O
 
  IO3+5I+6H→3I2+3H2O
 
  A.3.2 试剂和材料
 
  A.3.2.1 盐酸溶液:20%。
 
  A.3.2.2 淀粉指示液:10g/L。
 
  A.3.2.3 碘酸钾标准滴定溶液:c(KIO3)=0.1mol/L。
 
  A.3.3 分析步骤
 
  准确称取0.7g样品,准确至0.0001g,置于250mL具塞三角瓶中,加25mL水及5mL盐酸溶液,摇匀,加入3mL淀粉指示液后,立即用碘酸钾标准滴定溶液滴定至溶液由无色变为蓝色,即为滴定终点。
 
  A.3.4 结果计算
 
  亚锡(Sn)含量X1按公式(A.1)计算。
 
  …………………………(A.1)
 
  式中:
 
  X1--亚锡(Sn)含量,%;
 
  V--滴定消耗的碘酸钾标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
 
  c--碘酸钾标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
 
  M--锡的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(Sn)=118.71];
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