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读懂这篇文章,轻松鉴别魔芋粉的真假

发布时间:2020-12-28 点击量:324
  魔芋,它是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。日常美食皆有它的存在,如魔芋烧鸡、酸辣魔芋豆腐、红油芋结、麻辣火锅等等都有它的身影。后来经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
 
  魔芋粉真假的鉴别方法:
 
  根据国家农业标准的NY/T 494-2010标准,85%的葡甘聚糖(膳食纤维)以上的才是纯化特级,大家如果图省事,每次3克左右冲水喝的话,还是买特级的好,1次也就1元左右成本,一般检验:用50克水冲1-2克(比正常喝多放点),放碘酒,变蓝就是淀粉含量高。纯化特级粉都是白色的,冷水也能冲的开跑一大杯黏黏的,100克水-1克粉即可,如果需要你放很多的那就是2级3级粉了。纯化特级粉没有腥味。
 
  魔芋粉由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,减少脂肪、胆固醇进入血液,降低血清中甘油三脂和胆固醇总量,因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。而且大量研究表明,魔芋特有的束水凝胶纤维,可以使肠道保持一定的充盈度,促进肠道的生理蠕动,使粪便软化,加快排便速度,减轻肠道压力,解除便秘之苦。
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