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DL-丙氨酸厂家价格 DL-丙氨酸生产厂家

发布时间:2020-04-16 点击量:350

DL-丙氨酸厂家价格 DL-丙氨酸生产厂家

简介:

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中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine      

别 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸      DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋体.   就物理化学性质而言,手性对映体之间的区别仅仅是旋光性的不通,其他均无区别,故对映体也称作光学对映体。  

 能使偏振光的偏振面按顺时针方向旋转的对映体称为右旋体(dextroisonmer)(前加(+)或d表示);反之,称作左旋体(levoisomer)(前加(-)或l表示)。外消旋体(racemate)(前加(±)或dl表示)由等量左旋体和右旋体构成,因此,无旋光性。而内消旋体(mesoform)由于其两个手性中心互相抵消,因此也无旋光性。

 无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。有好的鲜味,可以增强化学调味料的调味;
有的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;
有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的,可缩短腌制时间,改善风味;
作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;
用作制造维生素B6的原料,医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。
DL-丙氨酸还是合成一些重要中间体,用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等,亦可作生化试剂

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